企业餐饮服务投标方案393页
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企业餐饮服务投标方案
目录
第一章 对本项目的认识、管理服务整体设想及目标. . . .18
第一节 总体认识及工作重点.....................18
一、总体认识...............................18
二、工作重点...............................18
第二节 管理服务整体设想.......................23
一、诚信...................................23
二、合作...................................24
第三节 服务目标...............................25
一、总体目标...............................25
二、控制目标...............................25
三、管理目标...............................26
四、改革与创新目标.........................27
第二章 经营管理方案..............................28
第一节 公司简介...............................28
第二节 服务定位和服务理念.....................29
一、服务定位...............................29
二、服务理念...............................30
第三节 食堂管理规定...........................33
一、食堂人员及卫生管理.....................33
二、采购管理...............................34
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三、设备及安全管理.........................35
四、就餐及固定资产管理.....................36
五、接待用餐...............................37
六、结算方式...............................37
七、食堂工作人员岗位职责...................37
第四节 成本控制方案...........................38
一、成本概念...............................38
二、餐饮成本和费用结构.....................39
三、餐饮成本和费用结构的特点...............40
四、餐饮成本核算...........................40
五、成本控制措施...........................43
第五节 食堂现状分析...........................47
一、味道不好...............................47
二、品种偏少...............................47
三、从业人员的素质以及服务水平不高.........47
四、卫生安全意识淡薄.......................47
第六节 企业食堂合理化建议.....................48
一、合理科学安排人员.......................48
二、提高饮食标准...........................48
三、从细节入手，提高服务质量...............48
四、提前张榜公布菜谱.......................49
五、加强对从业人员的培训...................49
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六、规范化着装.............................49
七、加强食堂的食品安全工作.................49
第三章 服务质量控制方案..........................51
第一节 服务礼仪规范...........................51
一、一般规定...............................51
二、其他规定...............................52
三、行为规范标准...........................54
四、上岗服务要求规范.......................55
第二节 服务宗旨...............................58
一、服务宗旨...............................58
二、优质服务的基本原则.....................58
三、售饭时的服务标准.......................58
四、售饭时的基本礼仪.......................58
第三节 服务标准与承诺.........................59
一、管理服务分项标准.......................59
二、服务承诺...............................60
第四节 服务质量保障措施.......................64
一、建立健全完善的制度.....................64
二、品质监督检查管理.......................64
第五节 满意度提升方案.........................67
一、满意度调查.............................67
二、满意度提升措施.........................71
摘要：
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1企业餐饮服务投标方案目录第一章对本项目的认识、管理服务整体设想及目标....18第一节总体认识及工作重点.....................18一、总体认识...............................18二、工作重点...............................18第二节管理服务整体设想.......................23一、诚信...................................23二、合作...................................24第三节服务目标........................
作者：北哥
分类：服务类
价格：50知币
属性：428 页
大小：6.45MB
格式：DOC
时间：2025-11-21
