机关食堂餐饮及会务服务方案353页
1
机关食堂餐饮及会务服务方案
目录
第一章 食堂服务方案.............................................................................10
第一节 管理服务整体设想...............................................................10
一、诚信......................................................................................10
二、合作......................................................................................10
三、菜品制作设想......................................................................12
第二节 经营服务理念与方针措施...................................................12
一、经营方针..............................................................................13
二、管理措施..............................................................................13
三、服务理念..............................................................................15
第三节 服务礼仪规范.......................................................................16
一、仪容仪表..............................................................................16
二、服务态度..............................................................................16
三、举止行为..............................................................................16
四、服务禁忌..............................................................................17
第四节 就餐服务方案.......................................................................17
一、供餐对象..............................................................................17
二、供餐时间..............................................................................18
三、就餐方法..............................................................................18
四、就餐秩序..............................................................................18
五、日常管理..............................................................................19
六、卫生管理..............................................................................19
七、食堂接待..............................................................................20
八、非机关人员就餐..................................................................21
九、其它......................................................................................21
第五节 特色服务方案.......................................................................23
一、食堂特色服务方案..............................................................23
2
二、会务特色服务方案..............................................................24
第二章 会务服务方案.............................................................................33
第一节 会议服务总体要求...............................................................33
一、服务目标..............................................................................33
二、基本原则..............................................................................33
三、会议室管理要求..................................................................33
四、会议服务员岗位职责..........................................................34
第二节 会议服务管理方案...............................................................35
一、会议服务目标......................................................................35
二、会议服务内容......................................................................35
三、会议服务程序......................................................................38
四、会议服务标准......................................................................40
五、会议用品..............................................................................42
六、会议接待流程......................................................................42
第三节 会议服务管理制度...............................................................43
一、会议服务内容......................................................................43
二、岗位职责..............................................................................44
三、会议服务工作流程..............................................................44
第四节 会议服务人员岗位职责.......................................................45
一、会议服务职责......................................................................45
二、岗位职责..............................................................................46
三、考勤制度..............................................................................46
四、奖惩办法..............................................................................47
五、会议程序..............................................................................48
第五节 涉密会议保密管理方案.......................................................49
第六节 党政机关会议服务规范.......................................................54
第七节 人员配置计划方案...............................................................74
一、人员配置计划......................................................................74
二、岗位职责..............................................................................79
3
三、人员要求..............................................................................86
第八节 项目服务承诺.......................................................................87
一、派遣食堂人员持健康证上岗承诺......................................87
二、项目需求承诺......................................................................88
三、拟派遣人员均无违法犯罪记录承诺..................................89
第三章 菜品管理方案.............................................................................90
第一节 食谱的搭配方案...................................................................90
一、营养均衡的菜单设计..........................................................90
二、营养概念..............................................................................90
三、食物种类..............................................................................91
四、食堂食谱..............................................................................91
第二节 原材料管理方案...................................................................97
一、原材料采购验收方案..........................................................97
二、食堂原材料采购流程图....................................................104
三、原材料验收标准................................................................108
四、原材料保管办法................................................................116
第三节 食品原材料加工方案.........................................................123
一、食品原料加工方法............................................................123
二、原料加工过程质量控制....................................................127
三、食品加工制作过程管理制度............................................129
第四章 服务质量保障方案...................................................................131
第一节 食堂服务质量管理制度.....................................................131
一、职工职业道德准则............................................................131
二、职工培训制度....................................................................131
三、文明服务制度....................................................................132
第二节 服务质量保证体系及措施.................................................133
一、服务质量承诺....................................................................133
二、提升服务质量措施............................................................134
第三节 原材料质量控制方案.........................................................137
摘要：
展开>>
收起<<
1机关食堂餐饮及会务服务方案目录第一章食堂服务方案.............................................................................10第一节管理服务整体设想...............................................................10一、诚信......................................................................................10二、合作...........................
作者：北哥
分类：服务类
价格：50知币
属性：270 页
大小：3.17MB
格式：DOC
时间：2025-11-21
